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干花胶怎么发 干鱼胶怎么泡发

2024-05-03 1116 明贵知识网

干花胶全程冷水泡发


顾名思义，这种泡发花胶的方式就是在干品的泡发过程中全程使用冷水。


方法是把花胶先用水冲洗几分钟（港澳台地区的花胶老饕们会把花胶放在流水下冲洗6个小时以上），去掉表面的灰尘，之后再把花胶浸泡在冷水中，直到泡软后，再去掉花胶表面残留的血丝和油膜；


如果花胶的体积比较大，这个时候要把它切成小块儿，最后再把这些处理好的花胶块儿另泡在冷水中，放入冰箱再泡发12小时。

干花胶怎么发 扩展

1、蒸20分钟。取出鱼胶放入盘中再次放入蒸锅中盖上盖子蒸20分钟左右。

2、用手试弹性。蒸熟后的鱼胶会变小用手掰一下有弹性就可以掰不动可以再蒸10分钟。

3、浸泡24小时。将蒸好的鱼胶直接放入干净的清水里浸泡24小时。

4、浸泡5小时洗净。捞出鱼胶再倒入开水浸泡5小时泡好用清水冲洗一下。

5、最后再泡24小时。洗净之后再加入清水盖上盖子浸泡24小时就可以了。

干花胶怎么发 扩展

干发胶先用冷水浸泡两小时浸泡脸厚的。干花胶可以放入碗中，切入两片生姜去新上路，蒸锅蒸十分钟，再放入冷水中浸泡放在冰箱。这样反复浸泡两次，干花胶就可以沧发成很大的花胶啦。

干花胶怎么发

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